La tendance aujourd’hui est d’intégrer la cuisine à la pièce à vivre : salon, salle à manger et cuisine ne faisant plus qu’un. La pression immobilière est pour beaucoup dans ce phénomène, on cherche à optimiser au maximum l’aménagement intérieur, mais pas que. Je crois que cela vient aussi d’un nouveau mode de vie, « être ensemble » avec la famille, les amis. La cuisine ouverte offre en effet plus de convivialité. Elle fluidifie les rapports humains. Elle convient à tous les intérieurs du studio au loft, et à tous les styles. Le truc est de l’adapter à la décoration générale de l’ensemble, de bien cacher ce qui n’est pas beau et de mettre en scène le reste.
Je vous glisse quelques conseils de base et idées sur les cuisines ouvertes et je vous mets en garde sur les inconvénients d’un tel projet (bruit, odeur, désordre). Mais la cuisine ouverte reste une vraie bonne idée, très actuelle.
Autres inspirations
Pauline, Drôme Provençale via inside-closet.com
Quelle est l’origine de la cuisine ouverte ?
La modernité.
Longtemps, la cuisine a été reléguée dans les maisons bourgeoises, citadines, au fond de la maison ou en sous-sol. Ce n’était pas forcément le cas, dans les fermes. En tout cas, dans la vision bourgeoise ou aristocratique, il fallait isoler les odeurs, les bruits et séparer le personnel de maison de ses habitants.
Cuisine de Francfort de Margarete Schütte-Lihotzky
Dans les années 1920, la célèbre « cuisine de Francfort » pensée par l’architecte Margarete Schütte-Lihotzky consacre ce modèle. Elle imagine un espace ultra-optimisé, séparé, conçu comme un laboratoire fonctionnel où l’on travaille seul. La première cuisine compacte.
En France, c’est la visionnaire Charlotte Perriand qui bouscule radicalement ces codes en 1952.
Lors de la conception des appartements de la Cité Radieuse à Marseille avec Le Corbusier, elle imagine une cuisine intégrée dotée d’un comptoir bar surélevé ouvert sur le séjour. Elle avait une vision profondément humaine et sociale. Elle voulait faire en sorte que la maîtresse de maison ne soit plus isolée et puisse participer à la vie du foyer tout en cuisinant.
Le plan de la cuisine est un carré de 4,80 mètres au sol, recouvert de linoléum, et dont l’entretien est aisé. La femme dispose de tout le nécessaire en pivotant sur elle-même et doit « avoir le sens de l’ordre comme un barman. Aux ingénieurs d’assurer une parfaite aspiration des odeurs et des fumées », avait averti Charlotte Perriand.
Source Le Monde
Cuisine Charlotte Perriand au MOMA, New York via nakedkitchens.com
Cela ne prend pas forcément en Europe où l’on continue à cloisonner le foyer entre travail domestique et pièce de vie. En revanche, outre-Atlantique, la classe moyenne des années 1950 s’empare rapidement de cette idée
Pourquoi cela prend aux États-Unis ? Tout simplement, parce que le personnel de maison coûte cher et que l’aire s’ouvre à une vie domestique décontractée, la « American way of life », où la femme est le cœur du foyer. La cuisine américaine devient le standard architectural pour surveiller les enfants et recevoir ses invités sans transition.
En un siècle, la cuisine est ainsi passée du statut de pièce de service invisible à celui de pivot central de l’architecture d’intérieur.
Dessin vintage d’une cuisine américaine des années 50
Pourquoi est-elle devenue un standard ?
Notre fascination pour l’art de vivre américain n’explique pas à elle seule pourquoi la cuisine ouverte est devenue un standard partout en Europe à partir des années 1980. En réalité, sa réussite s’explique par un triptyque très pragmatique :
- le recul du fait de cuisiner au quotidien,
- l’évolution de l’électroménager
- la flambée des prix de l’immobilier.
Il est clair que les femmes travaillant à l’extérieur, la plupart ont délaissé les fourneaux pour la cuisine rapide. Parallèlement, l’apparition de hottes aspirantes de plus en plus performantes et d’appareils silencieux a rendu la cohabitation entre le canapé et les casseroles enfin possible ! La hausse du prix du mètre carré en milieu urbain a aussi accentué le phénomène. Supprimer les cloisons est en effet devenu la solution imparable des architectes pour maximiser l’espace.
La cuisine ouverte compacte équipée (frigo, micro-onde, lave-vaisselle, plaques de cuisson et hotte) était née avec son fameux triangle d’activité.
Cependant, ce standard occidental est loin d’être universel, car l’architecture reste intimement liée à la culture culinaire d’un pays. Dans son roman Americanah, l’autrice Chimamanda Ngozi Adichie l’illustre parfaitement à travers sa narratrice installée au Nigeria. Elle y décrit le rejet local des cuisines ouvertes, perçues comme une aberration architecturale face à une gastronomie traditionnelle jugée trop invasive, vivante et odorante pour être exposée au milieu du salon.
La mondialisation du design s’arrête là où les réalités culturelles et culinaires reprennent leurs droits.
Cuisine ouverte de style campagne en vert clair dans cet appartement à Londres via themodernhouse.com
3 conseils essentiels pour réussir
l’agencement de sa cuisine ouverte
Avant de faire tomber les cloisons, gardez en tête ces trois piliers pour éviter les erreurs d’agencement les plus courantes :
1. Harmoniser la décoration et les matériaux
La cuisine faisant partie intégrante du séjour, son style doit répondre à celui du salon. Vous pouvez harmoniser les teintes (par exemple, des meubles de cuisine sombres rappelant le bois d’un buffet) ou au contraire créer du contraste. Je vous invite à soigner particulièrement la transition des revêtements de sol, en mariant par exemple un parquet chaleureux côté salon à de superbes carreaux de ciment, du grès cérame ou de la pierre côté préparation.
2. Anticiper les nuisances : bruits, odeurs et désordre
C’est le principal défi d’un espace partagé. Pour y remédier, investissez dans une hotte aspirante à fort débit et faible niveau sonore (pas toujours facile à trouver). Choisissez également de l’électroménager avec un niveau bas de décibels (dB) et prévoyez un maximum de rangements fermés pour dissimuler le désordre visuel du quotidien lorsque vous êtes côté salon.
3. Structurer l’espace sans cloisonner
Pour délimiter visuellement la zone de préparation sans perdre de luminosité, plusieurs options s’offrent à vous : l’incontournable îlot central, un bar dînatoire surélevé dans l’esprit du comptoir de Perriand, un changement de couleur ou de papier peint, ou encore une élégante verrière d’intérieur.
6 inspirations de cuisines
ouvertes à déco décoder
01 | Ambiance vacances : Une cuisine linéaire en longueur
Dans la grande pièce à vivre du gîte Les Blanches de Payzac en Ardèche, la cuisine s’installe discrètement sur toute la largeur du mur du fond. Cette configuration en « I » libère un maximum d’espace pour la table de repas et le salon, idéale pour recevoir de grandes tablées dans un esprit de vacances décontracté.
Gîte Les Blanches de Payzac + Côté Maison – Photo : Nicolas Mathéus
02 | Le style scandinave avec îlot central multifonction
Dans cet appartement nordique, l’aménagement est un exemple type de ce qui se fait. Les éléments techniques sont alignés sur un mur, complétés par un grand bloc de placards encastrés qui camoufle l’électroménager. Un îlot central sert à la fois de plan de travail, de zone de rangement et de table de salle à manger, créant le lien parfait avec le salon.
Appartement en Suède à vendre sur le site immobilier Alexander White
03 | Le loft blanc et sew bibliothèques de vaisselle
Un plateau d’une ancienne usine, immense a été aménagé en habitation. La réussite de ce projet tient aux systèmes de stockage intelligent, conçu par le cabinet d’architecture basé à Philadelphie QB3. Selon Patrycja Doniewski, partenaire fondateur de QB3, « les casiers de stockage et les bibliothèques définissent le plan des pièces comme des pièces d’échecs, chacun répondant à l’activité de l’espace qu’il démarque ».
Photo : Todd Mason via Remodelista
04 | L’élégance minimaliste de cette cuisine meuble
J’adore cette cuisine minimaliste noire, qui se présente comme un long meuble bas. Elle est placée tout en longueur devant la fenêtre, derrière sans doute une séparation qui doit accueillir des placards, réfrigérateur et four, et qui cache la cuisine de l’entrée. Ainsi, elle s’intègre dans la grande pièce à vivre sans dénoter.
La maison de Camilla Miehe-Renard et son mari Nicolai Gohs au Danemark – Photo : Line Thit Klein
05 | Un bijou de cuisine à Brooklyn
Dans un ancien appartement de Brooklyn, le cabinet d’architectes Workstead a imaginé un bijou de cuisine « Top Brass », avec des matériaux riches comme cette planche de noyer travaillée en plan de travail qui donne une vraie originalité à l’ensemble plutôt minimaliste. Le véritable coup de maître est tout ce qui laiton brossé, des touches qui vont du lustre au capot de la hotte, la robinetterie, les poignées de porte.
Dwell – Photo : Matthew Williams
06 | La petite cuisine optimisée sous verrière
Parce que la cuisine ouverte n’est pas réservée qu’aux grands volumes, ce petit espace urbain montre comment maximiser les mètres carrés. Délimitée par une demi-verrière en bois, la cuisine s’ouvre sur la salle à manger et le salon pour gagner en perspective et en lumière tout en gardant une vraie délimitation territoriale.
Design intérieur : Bulles et taille-crayon – Projet : Appartement ancien à Paris – Photo : Olivier Hallot
Moodys Home
12 février
je suis fan de l apremière cuisine avec les touches de jaune qui illuminent la pièce ! Bises
Mathiilde
11 février
La bibliothèque de vaiselle est canon !